В СССР принято было накрывать шикарные столы причем неважно, был ли это Новый год, 8 марта, день рождения или 1 мая, советский праздничный стол был шикарен и хорош. В Советском Союзе к любому торжеству готовились заранее. Подготовка начиналась за несколько дней, а то и недель. Продукты закупали заранее. Помните эти очереди в магазинах перед праздниками? Да если честно и в обычные дни эти очереди но все же. Помните, как на крупных предприятиях выдавали заказы к 8 марта или 1 маю? Чем больше было предприятие, тем богаче был набор продуктов...

И как рецепты можно улучшить, не меняя суть Оливье, селедка под шубой, холодец, мимоза. Советский праздничный стол был стандартным по всей стране. Одни и те же блюда в Москве и Владивостоке, в профессорской квартире и рабочей общаге. Прошло тридцать лет, а мы до сих пор готовим то же самое. Почему советские праздничные блюда оказались такими живучими? Советская кухня формировалась из того, что было. А было немного: картошка, морковь, свекла, капуста, горошек консервированный, майонез, яйца, курица, говядина, селедка...