Для многих хозяек котлеты – это будничное и весьма обычное блюдо, которое готовится на скорую руку. И когда возникает вопрос, готовить ли котлеты на праздничный стол, ответ обычно отрицательный. А напрасно...
Обычно котлеты воспринимаются как блюдо вполне ординарное, не слишком торжественное, а скорее будничное. Но если речь идет о рыбных котлетах, то это уже немного другая история, так как их приготовление обычно требует больше усилий, да и на вкус они получаются поинтересней. К тому же рыбные котлеты можно сделать еще более праздничным, добавив в фарш дополнительные изысканные компоненты, например, раковые хвостики или мясо крупных креветок. Именно так поступает шеф-повар Илья Травкин, возглавляющий...