Январские каникулы — время праздничных застолий и уютных чаепитий с друзьями. Делимся рецептами пяти лакомств на любой вкус Съедобные розы У блюда, так полюбившегося сладкоежкам на Кавказе и в Средней Азии, множество названий, но самые распространенные — кальтама и хворост. Розочки же — одна из форм лакомства, именно их мы и приготовим. Сначала займемся тестом. Шесть крупных или семь небольших яиц смешиваем с молоком, растопленным сливочным маслом и щепоткой соли. Краситель — по желанию. Кроме того, можно добавить несколько ложек водки, тогда хворост получится особенно хрустящим...

Блюда вроде чебуреков, шашлыка и хачапури по-аджарски давно вышли за пределы Кавказа и любимы жителями нашей страны. Но многие ли слышали, например, о чыхыртме или курзе? В статье рассказываем об этих и других угощениях кавказской кухни. Афар — тонко раскатанная лепешка с начинкой Афары (афарары) готовятся из пресного и очень нежного теста на специальном железном листе выпуклой формы — садже. Раньше главным ингредиентом блюда была полевая трава — мокрица, известная как звездчатка средняя. В последние...