На новогодний стол можно подать вкусные закуски из грибов, которые заготовили осенью. Раньше такую икру чаще подавали на стол, а потом как-то забыли... Икра из сушеных грибов с чесноком Такую икру вряд ли можно назвать оригинальным блюдом, но это весьма желанная закуска на зимнем праздничном столе. Отваренные сухие грибы дважды пропустите через мясорубку, добавьте жареный лук, грибной бульон и тушите на слабом огне 15-20 мин. Заправьте уксусом, солью, перцем, толченым чесноком и мелко нарезанной зеленью лука, петрушки, укропа...

Зима – время сушеных грибов. Оказывается, из них столько блюд можно приготовить. Не знала, пока не начала готовить по “Книге о вкусной и здоровой пище”. А что-нибудь запечь под сыром в нашей стране очень любят, вот и в книге предлагается вариант горячей закуски, в котором грибы запекаются под сыром. Кстати, очень вкусно! Хотя разве могло быть иначе? Но! В книге грибы подвергаются тепловой обработке 4! раза. Я готовила по рецепту, но время варки/жарки/тушения/запекания сократила. Чего их мучить, ежели они и так готовы...