Обед является основным приёмом пищи и в него обязательно нужно включать все основные питательные вещества: белки, жиры, углеводы и клетчатку. Даже если вы стараетесь похудеть (а это при диабете очень важно), от полноценного обеда отказываться не стоит. Независимо от того, что вы приготовили на обед, суп или второе блюдо, обязательно добавляем овощи. Овощи замедляют подъём сахара после любого углеводного продукта. Зимой - квашеная капуста, запечённый кабачок, салат из капусты с яблоком и др. Летом - свежие овощи...

Очень часто диабетики задают вопрос: "Как составить простое меню?" Для его составления нужно учитывать, какие продукты лучше употреблять утром, какие в обед и какие вечером. И ещё важно правильно составлять комбинации продуктов, которые замедляют всасывание глюкозы и не дают резко повышаться сахару в крови. Общие правила комбинации продуктов для всех диабетиков: Завтраки с кашей Если съесть только кашу, то она быстро повышает сахар в крови и выброс инсулина, а затем уровень сахара резко падает и быстро возникает чувство голода...