Перепечи и пельняни – главные специалитеты удмуртской кухни. Словари относят перепечи к ватрушкам, но небольшие открытые пирожки с характерными защипами, полные овощной или мясной начинкой, залитой смесью яйца и молока совсем не похожи на привычную нам пышную выпечку со сладким творогом...

Удмуртская республика - территория, где традиционно проживали финно-угорские племена. Получился интересный симбиоз культур, наиболее ярко проявивший себя в национальных блюдах. Я побывала в этом замечательном крае и привезла несколько интересных рецептов. Национальная кухня Удмуртии не выделяется особыми изысками, зато направлена на полноценное выживание в непростых климатических условиях. Блюда богаты витаминами и клетчаткой. Ингредиенты: корень хрена средний, зелёный лук - 100 гр., соль - по вкусу, 0,5 л...