Перепечи и пельняни – главные специалитеты удмуртской кухни. Словари относят перепечи к ватрушкам, но небольшие открытые пирожки с характерными защипами, полные овощной или мясной начинкой, залитой смесью яйца и молока совсем не похожи на привычную нам пышную выпечку со сладким творогом...

Кугече когольо – это традиционное блюдо народов мари, удмуртов и мордовцев. Вкусные мясные пирожки местные народы едят раз в год на традиционный весенний праздник марийцев, эдакую местную «пасху» или даже скорее «новый год». С незапамятных времен, местные народы имели свои традиции и обряды. Кугече когольо – одно из таких блюд. Естся оно только раз в год на местный праздник наступления весны «Кугече», который празднуется целую неделю. Что несколько напоминает славянский аналог – Масленицу. Которая, как и Кугече знаменовала наступление весны и нового года...