Не секрет, что каша известна всем земледельческим народам с древности. Но именно на Руси она пользовалась необычайной популярностью. В русских письменных источниках слово «каша» встречается в конце ХII века, однако в археологических раскопках находят горшки с остатками каш в слоях и более ранних периодов - IХ-Х веков. На Руси каши ещё с тех незапамятных времён занимали важное, почётное место в ежедневном рационе, являясь, по сути, одним из основных блюд на столе как у людей бедных, так и богатых. Без традиционной русской каши на столе не обходилось ни одно торжество или праздник. Неспроста кашу тогда называли, наряду со щами, основной пищей или кормилицей...

Испокон веков к каше на Руси было очень трепетное, уважительное отношение. Каша была не только самым любимым и вкусным блюдом, но и частью всех важных обрядов и традиций. Ее подавали на пирах, свадьбах, поминальных обедах, крестинах и юбилеях. Во времена языческой культуры на Руси каша преподносилась в дар божествам, чтобы те дали хороший урожай и счастливую жизнь народу. Специалисты по приготовлению каши называются кашевары, и в настоящее время очень ценятся. Правила кашеваров точны и схожи с правилами математики – все выверено и делается по строгой схеме...