Сегодня я замахнулся на замечательное блюдо, известное по всей Европе и ее окрестностям, которое называется «говядина Веллингтон». Делается несложно, главное - правильно рассчитать время приготовления...

Классический рецепт мяса с поэтическим названием, как можно подумать, в честь старика Веллингтона. Но данное блюдо посвящено не этому известному англичанину, а городу Веллингтон из Австралии. Там очень хорошо развито скотоводство и качественное мясо не является редкостью. Блюдо весьма праздничное и не подходит для ежедневного употребления чисто с моральной точки зрения, но сложности в приготовлении никакого нет. Говяжье мясо здесь - основа, с него всё и начинается. Лучше всего выбрать каплеобразную говяжью вырезку...