При организации банкета очень важно учесть все нюансы, чтобы мероприятие оставило у ваших гостей хорошие впечатления. Главной частью любого банкета является праздничный стол. Рассмотрим основные правила составления банкетного меню, которые пригодятся вам при самостоятельной организации званого обеда или ужина. Как составить меню для банкета В элитном ресторане с выбором угощений вам помогут опытный банкетный менеджер и шеф-повар. Если же вы взялись за дело сами, то первым делом составьте список блюд...

При составлении меню для праздничного застолья прежде всего необходимо исходить из наличия продуктов и вкусов приглашенных гостей. Поэтому в меню включают блюда из разнообразных продуктов, для приготовления которых будут использованы различные способы их тепловой обработки, чтобы каждый из гостей смог выбрать для себя блюдо по вкусу. Не стоит заранее планировать большое количество закусок и салатов, вполне достаточно будет предусмотреть 3–4 закуски из рыбы и мясопродуктов, 2–3 салата, 2–3 закуски из овощей, сыра и масла...