Рождественский сочельник — это тихий вечер, когда хорошо собраться всей семьей. Только вот стол в канун Рождества должен быть постным: без мясных и молочных блюд, а также яиц. Есть традиция, согласно которой на нем должно быть 12 блюд. Но есть у вас такое количество или нет, в любом случае главная трапеза в этот день — коливо, сочиво, кутья, сыть,  а попросту — каша. Только вот готовится она по-особому. Рассказываем, как и почему. Блюдо это еще из языческих времен. И угощали им раньше не только членов семьи, но и скоту оставляли...

В ночь с 6 на 7 января, когда на небе появляется первая звезда, заканчивается Рождественский пост, наступает Сочельник, и верующие накрывают стол из 12 постных блюд. Что приготовить на Рождество? Рождественское меню может различаться в зависимости от региона, от достатка конкретной семьи. Но все продукты на столе должны быть постными, и 2 блюда обязательны – кутья (сочиво) и узвар. Кутью готовят из пшеницы, ячменя, риса или перловки. К вареной крупе добавляют мак, орехи или сухофрукты. Сладкая кутья...