Солянку после Новогодних застолий готовлю обязательно, как и уху. Куда ж без них после плотных и жирных застолий? Я семейные традиции строго блюду. Всё солёное, копчёное, варёное (и мясо, и рыбу) обязательно использую в супах, живительных и восстанавливающих бодрый дух. Когда мясо отвариваю для салатов, то бульон всегда сохраняю. Предпочитаю иметь замороженный бульон в холодильнике. Ну уж а мяса всякого после праздничных застолий остаётся столько, что вкусную солянку соорудить ничего не стоит. А ещё остаётся просто отварное мясо...
Друзья, привет! Солянка, на мой взгляд самый простой суп который только можно придумать )). У меня уже сложилась многолетняя традиция готовить его 1 или 2 января, ведь после нового года всегда остаётся масса вкусной мясной нарезки , которую уже и доедать никто не будет, и выкинуть жалко)). Сегодня упрощённый вариант. Свиные копчёные ребра, я обычно покупаю их к пиву, если остаются убираю в морозилку на солянку или гороховый суп Мясо с рёбер срезаем, а сами рёбрышки заливаем водой и варим бульон, по времени примерно 30-40 минут...