Мало кто знает, но создатель этого салата добавлял в него черную икру, рябчиков и вареных раков. Если любого россиянина или жителя постсоветских стран спросить, без какого блюда он не представляет новогодний стол, то он, безусловно, ответит — без оливье. Этот салат жители нашей страны любят есть не только на главный зимний праздник, но и в любое другое время года. Оливье подают во всех ресторанах, кафе и столовых, включая самые дешевые и самые дорогие заведения. Сегодня оливье известен не только в России, но и во всем мире...

Нового года в России? Что может быть более традиционным для россиян, чем салат оливье на ново- годнем столе. Почему так получилось? Окунемся в историю. Салат оливье был создан в России более 150 лет назад. Его автор -Люсьен Оли- вье, француз по происхождению , но проживающий в России. Он был владель- цем московского ресторана " Эрмитаж" и одновременно его шеф-поваром. Во всем мире салат носит название " Русский" и только в России- "Оливье" по фа- милии создателя. Изначально этот салат назывался " Салат из дичи", мясо было из рябчиков и куропаток, в салат добавлялись кусочки говяжьего языка и мясо омаров...