Когда-нибудь задумывались, почему новый год это всегда мандарины, оливье и очень голубые огоньки? Голубых, с их огоньком, и оливье мы сегодня трогать не будем, а поговорим только про мандарины. Начнем с того, что в Россию мандарины начали завозить только в 1870 году из Германии, а в Германию из Франции, а из Франции из Алжира или Марокко. В те времена, само собой, мандарины еще не были символом Нового Года, тем более они созревали к концу декабря, а доставить их возможно было только аж к концу января...

Почему 31 декабря руки буквально сами строгают салат Оливье, чистят мандарины, ставят в холодильник шампанское и включают «Иронию судьбы»? Рассказываем, откуда взялись эти традиции и чем они нам так дороги. Почему мы делаем Оливье Про самый новогодний салат есть такой исторический анекдот. Люсьен Оливье, который в XIX веке владел московским рестораном «Эрмитаж» однажды придумал сложное и очень модное блюдо: в центре тарелки горка из нарезанных яиц, корнишонов и картофеля, по краям раковые шейки, паюсная икра, телячий язык, мясо куропаток и рябчиков, ко всему этому секретный соус «Провансаль»...