Где отведать бесконечно сытное, ароматное и, главное, правильное восточное блюдо в столице? Делюсь своим опытом посещения заведений узбекской и близкой по канонам кухни. Что главное в плове? На первый взгляд – мясо, но знатоки утверждают: главное – рис. Но его вкус, безусловно, будет зависеть не столько от сорта, сколько от зирвака – собственно, основы плова, пряного сока-бульона, вобравшего вкусы и ароматы баранины или говядины, чеснока, моркови, изюма, перца и, конечно, неотъемлемой приправы – зиры...