Сегодня приготовим десерт "со вкусом детства" - корзиночки с кремом. Хочу поделиться простым рецептом пирожных корзиночек с лимоном и белковым кремом. Корзиночка - это любимое пирожное моего папы. Нежность песочного теста, кислинка лимона, воздушность белкового крема - это наслаждение. Рецепт для 12 пирожных Тесто: Желтки - 6 шт Соль - щепотка Сахар - 100 г Мука - 320 г (2 стакана по 250 мл) Разрыхлитель - 10 г Сливочное масло (ледяное) - 180 г Начинка:...

Корзиночка — пирожное в виде корзинки из песочного теста, наполненной повидлом или джемом и залитой белковым или заварным кремом, сверху может быть украшено съедобной фигурой из безе и теста. В качестве альтернативы джему может использоваться сгущенное молоко или другая сладкая начинка. Рецептура, г.: песочная корзиночка 2755, крем сливочный 1800, бисквитная крошка 2570, фрукты и цукаты 340, коньяк 37, ромовая эссенция 2. Выход 100 шт. по 75 г. ...