Представьте себе 30 декабря. На кухне кипит работа: варятся овощи, шинкуются огурцы, вся семья участвует в нарезке ингредиентов для главного новогоднего блюда — салата «Оливье». И вот, наступает момент истины. Хозяйка достаёт из глубин шкафа припасённую, как сокровище, баночку. Щелчок консервного ножа, и в салат отправляется его финальный, самый важный штрих — нежный, сладкий, ярко-зелёный консервированный горошек. 🟢🥫 Без этого ингредиента «Оливье» — не «Оливье». Но в Советском Союзе достать его перед Новым годом было настоящим квестом...

Символ застолья В советское время трудно было представить праздничный стол без миски «Оливье» или «Мимозы». Майонезные салаты стали не просто едой, а символом праздника, достатка и даже своеобразного кулинарного статуса. Но почему именно они закрепились в культуре СССР? В 1930-е годы майонез был дорогим и редким продуктом. Его готовили в ресторанах и считали деликатесом. Массовым он стал лишь к 1960-м, когда в СССР начали промышленно выпускать знаменитый майонез «Провансаль». Для советской хозяйки баночка майонеза была почти как «билет в праздник»...