580 читали · 3 года назад
Русские пасхальные традиции: как испечь настоящий домашний кулич
«Великая Суббота, вечер. В доме тихо, все прилегли перед заутреней. Я пробираюсь в зал – посмотреть, что на улице. Народу мало, несут пасхи и куличи в картонках. В зале обои розовые – от солнца, оно заходит. В комнатах – пунцовые лампадки, пасхальные: в Рождество были голубые?.. Постлали пасхальный ковер в гостиной, с пунцовыми букетами. Сняли серые чехлы с бордовых кресел. На образах веночки из розочек. В зале и в коридорах – новые красные «дорожки». В столовой на окошках – крашеные яйца в корзинах, пунцовые: завтра отец будет христосоваться с народом...
1452 читали · 9 месяцев назад
Как украшать куличи? Виды декора Каждый кулич красив по-своему, но с каждым годом появляются всё новые и новые идеи для декора пасхальной выпечки. Сегодня я предлагаю вам те варианты украшения куличей, которые нравятся мне и которые, по-моему мнению, смотрятся потрясающе, не теряют своей современности и стильности на протяжении многих лет 😍 1️⃣ Посыпка Это самое простое украшение, но популярное на протяжении долгих лет. Посыпка бывает разного размера, цвета, она яркая и с ней все куличи красиво смотрятся. 2️⃣ Сахарная пудра Да, куличи можно испечь и просто посыпать сахарной пудрой. Особенно такое украшение актуально для Краффинов. Никакую помадку или глазурь не делаем, чтобы не скрывать за ней всю красоту и все слои этих куличей. 3️⃣ Меренга Стандартное покрытие куличей 4️⃣ Меренга с обжигом Если не хочется хрустеть сахарной посыпкой, то можно меренгу просто обжечь и никакое дополнительное украшение не понадобится. Выглядит это необычно и потрясающе! 5️⃣ Безе Очень мне нравится такой вид декора. Делаю много небольших безешек, разного цвета и потом приклеиваю их на глазурь. Красота, глаз не оторвать)) А как нравится такое оформление детям 😉 6️⃣ Пряники В последние годы украшение медовыми пряники набирает обороты. Их можно испечь в виде пасхальных яиц, заячьих ушек, звёздочек, сердечек, птенчиков и т.д. Обязательно пряники покрываем цветной глазурью. Такое украшение занимает много времени, но это того стоит. ✔️ Мой совет: сначала печём пряники, подготавливаем декор, который может храниться до 3-х месяцев, а затем только печём куличи. 7️⃣ Сухоцветы Шикарно смотрятся и на куличах, и на тортах. 8️⃣ Живые цветы Смотрятся ещё лучше, чем сухоцветы, но украшать рекомендую практически перед подачей на стол, потому что живые цветы очень быстро увядают. ✔️Когда будете втыкать их в куличи, то край стебля обверните в фольгу, так цветы чуть дольше останутся свежими. 9️⃣ Сублимированные ягоды Сейчас такой большой выбор сублимированных ягод и они не только дополняют декорирование куличей, но и придают вкус. Особенно мне нравится малина, клубника и вишня. ✔️ Продаются сублимированные ягоды очень мелкими и кусочками покрупнее. 🔟 Шоколадный декор Я каждый год покупаю шоколадные яйца, шоколадные камушки и кофе в шоколаде. Шоколадные яйца сделаны небольшими, как перепелиные и смотрятся на куличах классно! 1️⃣1️⃣ Мастика Здесь нужно быть аккуратнее, потому что не всем она нравится. 1️⃣2️⃣ Масляные цветы Стандартное оформление тортов и капкейков, но и на куличах этот декор вполне приемлем. Куличи с цветами из крема выглядят, как произведение искусства. 1️⃣3️⃣ Живые ягоды, макаруны, зефир Ярко, необычно и красиво и добавить нечего)) 1️⃣4️⃣ Растопленный шоколад Вполне простой декор, но это так вкусно! А как вы украшаете куличи? Что можно ещё использовать в качестве декора - пишите, может я что-то забыла 😉 1️⃣5️⃣ Вафельный декор Чаще покупаю вафельные цветы - ярко и очень красиво! 1️⃣6️⃣ Воздушный рис Неоспоримый плюс - это то, что декор мягкий, а ещё он бывает и разного цвета. 1️⃣7️⃣ Орешки, миндальные лепестки 👉 ПОДПИШИТЕСЬ на канал "ЭТО ПРОСТО с Евгенией Полевской", чтобы узнавать новые рецепты, советы кулинарного мира.