На Руси к празднованию Рождества готовились основательно, и выпечке на праздничном столе отводили особую, сакральную роль. Она не только утоляла голод, но и оберегала дом, сулила достаток и прославляла праздник. В каждой местности были свои излюбленные угощения. Постный сочельник, наступавший с первой вечерней звездой, открывали скромной трапезой. В некоторых регионах, особенно на севере и в центре России, обязательным блюдом были блины. Их часто готовили из овсяной или гречневой муки и выпекали с припёками — начинками, которые добавляли прямо на сковороду...