Панеттоне — итальянский рождественский хлеб. Рецепт панеттоне включает те же ингредиенты, что и кулич, но в других пропорциях. Панеттоне — очень пористый, ароматный, мягкий. Традиционный панетонне готовят несколько дней, используют закваску и несколько опар, тесто получается очень мягкое и пышное. И едят его на Рождество. Здесь представлен упрощенный рецепт панеттоне с использованием прессованных дрожжей. Но даже такой вариант панеттоне обладает уникальным вкусом, ароматом и текстурой. Если...

Впервые я познакомился с «Панеттоне» в 2017 году. В тот год я работал в итальянском ресторане на Патриарших прудах под названием «Maritozzo». В преддверие Нового Года наш Шеф-повар Андрэ решил приготовить данное праздничное блюдо. У итальянцев «Панеттоне» - это классический итальянский сладкий хлеб, который ассоциируется с Рождеством и Новым годом. Его история начинается в Милане, где он впервые появился как символ праздника и изобилия. Как сказал Андрэ, что традиция приготовления панеттоне уходит...