Во всём мире салат оливье называют «Русским» и только у нас он носит название «Оливье». Действительно, рецепт был создан в России более 150 лет назад владельцем московского ресторана «Эрмитаж», французским шеф-поваром Люсьеном Оливье. Первоначальный рецепт был настолько изысканным, что стал визитной карточкой ресторана. В основе салата были мясо куропаток и рябчиков, отварные шейки раков и нарезанные телячьи языки. Салат был украшен порезанными корнишонами, картошкой и яйцами. Заправкой салата послужил соус собственного авторства, который Люсьен Оливье назвал «Провансаль»...

Завтра поголовно мы будем кушать салат "Оливье". Возможно, кто-то упадёт в него лицом. Кто не знал - этот салат так называют только на просторах сдохшего СССР. В остальном мире его называют "Русский салат". Почему? А патамушта изобретён он был именно в России французским шеф-поваром ресторана «Эрмитаж» в Москве Люсьеном Оливье в 60-х годах 19 века на пике процветания французской культуры в России. То, что мы теперь готовим - дешёвый эрзац. Многие повара пытались повторить коронное блюдо французского мастера на своих кухнях, но, как бы они ни старались, ничего не получалось...