Осетрина — деликатный продукт, который так же прочно ассоциируется с русской кухней, как щи или бефстроганов. Но, в отличие от них, у осетра особая миссия — украшать собою праздничный стол. Дело тут не только в превосходном вкусе, но и в яркой внешности носатого мастодонта, абсолютно узнаваемой даже теми, кто вживую видел осетра только в фильме «Иван Васильевич меняет профессию». Мы расскажем о том, как приготовить в духовке осетра целиком, а также запечь стейки из осетрины и рыбу по кусочкам, чтобы этот деликатес сделал новогодний стол максимально торжественным...

Я уже описывал 3 рецепта про рыбку на своем канале которые готовил этим летом на воздухе. Вот еще с 3 хочу поделиться с Вами и начну с царя рыб осетра. На мой взгляд это самая лучшая рыба по всем критериям. Осетрина с перчиком Мясо осетра по себе очень жирное, поэтому нам не нужно смазывать кусочки масла перед тем, как запекать на мангале. На 500 - 700 г осетрины возьмите только соль и молотый черный перец. Нарежьте на куски не слишком тонкие, но и не на толстые - средние. Натрите каждый кусочек солью (в меру) и молотым черным перцем...