Это один из тех мудрых традиционных рецептов, который настолько красив технологически, что равен примерно курсу обучения в воображаемой кулинарной школе. Собственно, как и все по-настоящему мудрое в кулинарии, это не рецепт, как перечень ингредиентов с граммами - это технология. Давайте будем готовить и любоваться ею. Ссылка на список всех рецептов этого канала - в конце поста, обратите внимание! Осетинские пироги всегда пекут по три. Наверняка, за этим стоит какой-нибудь легендарный сюжет, но я...

Портал «Культура.РФ» вместе с проектом информагентства ТАСС «Это Кавказ» собрал подборку рецептов традиционных кавказских блюд, которые можно приготовить дома. Мы расскажем, как правильно печь осетинские пироги, какую приправу на Северном Кавказе любят больше всего и как приготовить сладкий десерт из пшена. Осетинские пироги знают и любят не только по всей России, но и за рубежом. А на самом Кавказе это блюдо издревле было символом благополучия и изобилия. Пироги пекли еще предки осетин — кочевые племена скифов и сарматов...