Традиция выпекания пирогов круглой формы в Осетии и других регионах пришла к нам с древних времён и сохраняется по сей день. Пироги готовятся из пшеничной муки (зачастую с добавлением кукурузной) с разнообразной начинкой. «Уаелибаехтае» - пироги с сыром считаются наиболее распространёнными. У наследников скифов уаелибаех отожествляется с символом солнца (верхним миром, где пребывают Всевышний и Небожители-Покровители). (Древняя скифская традиция у алан и славян. Известна ли по сей день?) Пироги с сыром пекутся не только в преддверии различных торжеств, но и тогда, когда приходит гость...

Осетинские пироги — это не просто еда! Сначала кажется, что осетинские пироги — это просто вкусное блюдо, знакомое многим по осетинским кафе и ресторанам. Пышное тесто, ароматная начинка — кайф! Но, на самом деле, они куда глубже. В Осетии пироги — это важная часть культуры и даже символ духовной жизни, вписанный в столетия традиций. Так почему же они имеют такой сакральный смысл? И почему осетины готовят именно три, а не два или один? Сначала главное: три пирога символизируют три мира. Эта философия — один из базовых принципов культуры Осетии...