Для миллионов людей салат «Оливье» — это не просто закуска, а неизменный гастрономический символ праздника, особенно Нового года. Однако мало кто знает, что рецепт, известный сегодня, является лишь отдаленным, упрощенным и адаптированным потомком блюда, которое когда-то считалось вершиной кулинарного искусства. Изначальный рецепт, созданный в 1860-х годах французским шефом Люсьеном Оливье, владельцем московского ресторана «Эрмитаж», был тщательно охраняемым секретом и радикально отличался от современного...

Оливье — это классика. База. Основа праздничного стола. Незыблемая, как «Ирония судьбы» и «Чародеи». Но иногда так хочется чего-нибудь этакого, да чтобы гости ахнули. Но чтобы традициям не изменять, а то мало ли, Вселенная схлопнется. Life.ru изучил самые необычные рецепты оливье и выбрал топ-5 для вашего новогоднего стола 2026. Начнём подготовку к празднику с оригинального оливье 2026: вместо колбасы в нём — отварная говядина, а в майонез добавлена капелька трюфельного масла для аромата. Для оливье...