Салат оливье — это не просто блюдо. Это символ, вкус праздника, боя курантов и ожидание чуда на одном большом праздничном столе. Для меня оливье всегда связан с Новым годом. Это традиция из детства, которую хочется повторять снова и снова. Но как так получилось, что именно этот салат стал нашим главным праздничным атрибутом? Давайте разберёмся. Началась история оливье в середине XIX века. Его создатель, французский шеф-повар Люсьен Оливье, работал в московском ресторане «Эрмитаж». В оригинальном рецепте были: рябчики, раковые шейки, каперсы, оливки и соус на основе французского майонеза...

Советские новогодние салаты прочно ассоциируются у большинства россиян с праздником. Вспоминаю три самых популярных праздничных салата времен СССР - и не только. Оливье В 2023 году четыре порции оливье обойдутся в 523 рубля, с прошлого Нового года любимый салат подорожал почти на 8%. Хозяйки меняют рецепт салата по своему усмотрению - колбасу может заменить курица или говядина, огурцы могут быть солеными или даже свежими, лук можно исключить или заменить на зеленый. Советский салат состоит из базовых, всесезонных продуктов, он очень питательный и может заменить полноценную трапезу...