Википедия: «Оливье́ — закусочный салат русской кухни из отварных корнеплодов, солёных огурцов, яиц с мясом или варёной колбасой в майонезной заправке. По распространённой версии, носит имя автора рецепта — французского шеф-повара Люсьена Оливье (1838—1883) и воспринимается в России как французское блюдо, в то время как за пределами ближнего зарубежья он в разных вариациях известен как «русский салат». Современный салат оливье имеет мало общего с блюдом, созданным Оливье полтора века назад, в котором...

Существуют блюда, которые своим видом и вкусовыми качествами вызывают у нас определённые воспоминания. Знакомый с детства салат «Оливье», конечно, у большинства россиян ассоциируется с новогодними праздниками. Наше воображение сразу начинает рисовать пышную елку, одетую в яркие гирлянды и разноцветные шары, долгожданные подарки, аромат мандарин. Редкая семья отказывает себе в удовольствии отведать любимый салат. И конечно каждая опытная хозяйка, считает своим «долгом» привнести в стандартный рецепт блюда, частичку своего мастерства...