В нынешнем виде салат "Оливье" обрел популярность в 60-х годах прошлого века, когда в СССР было налажено массовое промышленное производство мяса и майонеза. Однако появился он намного раньше и за свою историю изменился практически до неузнаваемости. Продукты для оригинального "Оливье" Процесс приготовления Мясо рябчиков, которое впоследствии превратилось в варёную колбасу, необходимо снять с кости порубить и зажарить. Из оставшихся костей варится ланспик. (это бульон, доведенный до состояния желе) Картофель необходимо отварить в кожуре после чего отчистить и мелко порубить...

Новогодний рецепт — царский салат Оливье Ингредиенты: -грудка куриная – 90 г; -морковь – 35 г; -картофель – 150 г; -яйцо перепелиное – 2 шт.; -салат романо – 2 пучка; -зеленый горошек консервированный – 2 ст. л.; -раковые шейки – 85 г; -маринованные огурцы – 2 шт.; -зеленые яблоки – 40 г; -свежий огурец – 100 г; -каперсы – горсть; -горчица зернами – 3 ч.л.; -лимон – 0,5 шт.; -зеленый лук – пучок; -майонез – 3 ст.л.; -ворчестерский соус – 2 ч.л. Приготовление: Картофель и морковь отваривают в течение 10 минут на маленьком огне...