Как гласит народная мудрость, рецептов «Оливье» много не бывает! Потому что у нас ни один праздник не обходится без этого по-настоящему любимого «народного» блюда. Да что там праздник! Иногда мы готовим его просто на выходные, или к приезду родственников, или просто потому, что захотелось. Классическим вариантом салата «Оливье» гостей уже давно не удивишь, но и представить себе Новый год без «Оливье» никак нельзя! А поскольку этот салат уже давно стал для нас обыденным блюдом, то давайте посмотрим какой-нибудь праздничный вариант «Оливье», чтобы оно стало настоящим украшением новогоднего стола...

В нынешнем виде салат "Оливье" обрел популярность в 60-х годах прошлого века, когда в СССР было налажено массовое промышленное производство мяса и майонеза. Однако появился он намного раньше и за свою историю изменился практически до неузнаваемости. Продукты для оригинального "Оливье" Процесс приготовления Мясо рябчиков, которое впоследствии превратилось в варёную колбасу, необходимо снять с кости порубить и зажарить. Из оставшихся костей варится ланспик. (это бульон, доведенный до состояния желе) Картофель необходимо отварить в кожуре после чего отчистить и мелко порубить...