В нынешнем виде салат "Оливье" обрел популярность в 60-х годах прошлого века, когда в СССР было налажено массовое промышленное производство мяса и майонеза. Однако появился он намного раньше и за свою историю изменился практически до неузнаваемости. Продукты для оригинального "Оливье" Процесс приготовления Мясо рябчиков, которое впоследствии превратилось в варёную колбасу, необходимо снять с кости порубить и зажарить. Из оставшихся костей варится ланспик. (это бульон, доведенный до состояния желе) Картофель необходимо отварить в кожуре после чего отчистить и мелко порубить...

История возникновения салата оливье уходит корнями в XIX век, когда он был популярным блюдом в России. В то время он был известен как «русский салат» и состоял из картофеля, моркови, соленых огурцов, яиц и зеленого горошка. В 1860-х годах повар Люсьен Оливье придумал новый рецепт салата, который стал очень популярным в России и за ее пределами. Он добавил в салат майонез, мясо, колбасу и другие ингредиенты, которые сделали его более сытным и вкусным. Сегодня оливье является одним из самых популярных салатов в России, его готовят на праздники и торжества...