ОЛИВЬЕ - это самый новогодний салат. Кто его НЕ готовит? Признавайтесь!!! У меня этот салат очень любит папа, поэтому я готовлю его на каждый праздник. А это примерно 3-4 раза в год, когда мы собираемся всей семьей за праздничным столом. Но все-равно для меня это Новогодний салат. Чтобы все-таки разнообразит его, я придумала три вариации с белковой составляющей и с заправками. "Мои" оливье имеют почти одинаковый состав, за исключением одного ингредиента. Этот ингредиент - белковая составляющая. Итак для приготовления оливье я запекаю в духовке (предварительно накрыв фольгой): морковь, картофель, варю яйцо. Также нам понадобиться банка консервированного горошка, мелко нарезанный лук. А вот в качестве белкового компонента я беру: 🥗 Соленый лосось. Этот салат я заправляю майонезом наполовину со сметаной и добавляю в заправку укром. Его можно взять свежим или замороженным. Этот вариант салата получается самым нежным. Сверху можно украсить веточкой укропа, если у вас есть свежий. У меня в салате замороженная зелень с нашего огорода. Очень важно, что в этом варианте оливье я добавляю свежий огурец, который дает более мягкий вкус. 🥗 Ветчина. Этот салат заправляю майонезом и обязательно добавляю свежемолотый черный перец. Салат получается пикантный и наиболее классический. В салате с ветчиной я добавляю квашеный огурец, но можно попробовать и со свежим. Вкус тоже будет немного отличаться. 🥗 Вареный говяжий язык. Заправляю такой салат майонезом, в который добавляю неострую зерновую горчицу. Этот салат получается очень мужским и хорошо подходит для закуски крепких напитков, если нужно. А вот в оливье с языком обязательно добавляйте только маринованный или квашеный огурец. Квашеные огурцы мне нравятся здесь больше, потому что я их делаю с горчицей. Они очень сюда подходят. 🥩А если вы не уверенны, как правильно сварить язык, то рассказываю. Складываем в кастрюлю луковицу, морковь, душистый перец, острый перец, лавровый лист. У меня еще есть отдельно замороженные стволы укропа и петрушки. Их связываю бечевкой и тоже отправляю в кастрюлю. Кладем туда язык и заливаем холодной водой. После закипания, снимаем пену и варим 1,5-2 часа. Посолить нужно тоже сразу. Тогда язык будет очень вкусным. После этого язык должен остыть полностью. Почистить его будет легко, не переживайте. Единственный минус, говяжий язык редко встречается в продаже, а еще он дороговатый. Его можно заменить свиными языками. Они встречаются в продаже намного чаще и подешевле. Если встретите их, то тоже берите, подойдет. Кстати из языка можно сделать шикарную закуску на новогодний стол. Этот рецепт МОЖНО ПРОЧИТАТЬ ЗДЕСЬ Приглашаю вас подписываться на канал, чтобы не пропустить новые публикации. А если пост был вам полезен, то поддержите мой молодой канал и поставьте лайк 👍 А какие секретики салата ОЛИВЬЕ есть в вашей семье? Telegram