Я прекрасно помню время, когда в магазине можно было купить консервированные огурцы "Нежинские" и салат из нарезанных огурцов с таким же названием. Это такой вкус прошлой советской жизни. Рецепт разработали специалисты Нежинского консервного комбината. Он был настолько удачным, что салат экспортировали во Францию, Швецию, Англию, Германию и другие европейские страны. Классический рецепт салата был прост, состоял из огурцов и лука в маринаде с маслом. Зелень в салат не добавляли. Современных же рецептов салата "Нежинский" больше, чем можно себе представить...

Найти хозяек более рукодельных, чем на юге бывшего СССР, трудно, практически невозможно. Этим рецептом со мной поделилась сослуживица более 30 лет назад, уроженка города Краматорска, что на Донбассе. Салат этот имеет гордое название "Хит застолья". Не я его называла, не мне судить, но он очень прижился в нашей семье. Подошёл и по вкусу, и по простоте приготовления, и по надёжности хранения. Готовится салат из любых огурцов, но славен тем, что все кривые, косые, крупные и другие нестандартные огурцы в салате будут красивыми и пригожими...