Трудно представить русское застолье без соленных хрустящих огурчиков. У каждой хозяйки найдется свой фирменный семейный рецепт рассола, но любой рассол не спасет блюдо, если огурчики в банке потеряют форму, станут клёклыми и бледными. Чтобы этого избежать, давайте поговорим о «засолочных» сортах огурцов. Чем собственно они отличаются от любых других? На что стоит обратить внимание при подборе семян? Огурчики для консервации должны быть: + небольшими (до 10см); + иметь тонкую кожицу для пропитки;...

С 22 декабря 2017 по 4 марта 2018 года во Всероссийском музее декоративно-прикладного и народного искусства проходит выставка «Русское застолье», которая представляет многообразие посудных форм с конца XVIII века до 1980-х годов и развитие «культуры еды» в стране. К концу XVIII века исследователи относят первые детальные и систематические описания рецептов русской кухни. В это время в свет вышли «Краткие поваренные записки» (1779 г.) Сергея Друковцева, «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» (1794 г...