При выборе сорта картофеля учитывают его урожайность, размер клубня, его вкусовые качества, структуру, окраску кожуры, время высадки в грунт и его уборку. Значение картофеля для человека огромно. Он богат витаминами, минеральными веществами, аминокислотами, органическими кислотами. Это ценный пищевой продукт. По содержанию клетчатки он превосходит другие овощи. В клубнях картофеля более 95% воды, 25% крахмала, 1% белка. В них находятся также пектины и небольшое количество клетчатки. К содержанию1...

Картофель для большинства населения является вторым хлебом и составляет значительную долю пищевого рациона. В нем содержатся важная для организма аскорбиновая кислота и углеводы. Ранний картофель выращивают для употребления в свежем виде в летнее время. Сорта раннего картофеля. Для летнего употребления молодого картофеля выращивают ранние скороспелые сорта, среднеранние и среднеспелые в соответствии с подготовкой клубней. Из скороспелых старых сортов широко районированы устойчивые к раку Приекульский ранний, Фаленский сорт, Беларуский ранний, Пензенская скороспелка, Искра...