Доброе время суток дорогие Друзья! Для приготовления этого соуса я беру  помидоры и перец красного цвета, это даёт ему яркий и насыщенный цвет.  *** Необходимые для аджики ингредиенты : ПОМИДОРЫ КРАСНЫЕ - 1,5 КГ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ - 1 КГ ЧЕСНОК - 100 ГРАММ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ - 10 ШТУК ≈ 300 ГРАММ СОЛЬ - 30 ГРАММ САХАР - 70 ГРАММ МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ  - 15 МЛ УКСУС - ПО ЖЕЛАНИЮ *** Из этих продуктов у нас получилось 5 баночек по 250 мл, и одна 800 мл. Во время варки аджики кастрюлю крышкой накрывать не нужно, чтобы не образовалась лишняя влага...

Огонёк на зиму (кто-то называет его "Кобра") - вкусный домашний соус из помидоров, без которого уже не так вкусны домашние пельмешки или первые блюда, когда просто можно намазать ложечку соуса на хлеб. Рецепт этой заготовки простой: ничего не нужно варить и стерилизовать (кроме банок, но это обязательно, для сохранности заготовки). Думаю, что и так понятно, но уточню: все продукты должны быть тщательно помыты и помидоры без признаков порчи выбирайте, чеснок после чистки тоже мойте, а вот острый перец можно перекручивать с семенами (если любите поострее)...