Острая закуска «Огонек» получила свое название из-за жизнерадостного красно-оранжевого цвета и обжигающего вкуса. Пюре, обильно сдобренное острым перцем и чесноком, чаще всего готовят из помидоров, добавляя к ним болгарский перец, морковь, зелень и другие ингредиенты...

Для того, чтобы приготовить огонек, Вам потребуются помидоры, острый стручковый перец, корень хрена, чеснок, соль по вкусу. Приготовление: Пропускаем через мясорубку помидоры, чеснок, перец и корень хрена. Затем переливаю в глубокую кастрюлю. Добавляю соль по вкусу. Очень тщательно нужно все перемешать. Если, через какое - то время на огоньке образуется шапкой пенка, то нужно еще чуть - чуть присолить...