Когда урожай помидоров уже не помещается на кухне, часть плодов можно превратить в острый домашний соус. «Огонёк» готовят из томатов, чеснока и жгучего перца без долгой варки. Такая заготовка сохраняет свежий вкус, но хранить её нужно только в холодильнике. На 1 кг мясистых спелых помидоров возьмите: Лучше выбирать сливовидные или розовые томаты с плотной мякотью. Водянистые плоды сделают соус жидким, а помятые и подпорченные для сырой заготовки не подходят. Лайфхак: хотите сделать «Огонёк» мягче — удалите из перца семена и внутренние перегородки...