С 1 января 2021 года вышел новый СанПиН для предприятий общественного питания, которые в корне отличается от 1079, который был ранее. Предлагаю с ним ознакомится. Полную версию можно посмотреть по ссылке 1...

1 января 2021 года начинают действовать новые правила СанПиН. Они представляют собой комплекс документов, который предназначен для безопасного питания разных категорий населения: Для составления новых правил СанПиН была привлечена группа прогрессивных рестораторов со всей страны. Утвержден документ главным государственным санитарным врачом РФ Анной Юрьевной Поповой. При составлении новых требований и норм учитывался важный стандарт ХАССП – ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Стандарт описывает правила организации...