Почему 31 декабря руки буквально сами строгают салат Оливье, чистят мандарины, ставят в холодильник шампанское и включают «Иронию судьбы»? Рассказываем, откуда взялись эти традиции и чем они нам так дороги. Почему мы делаем Оливье Про самый новогодний салат есть такой исторический анекдот. Люсьен Оливье, который в XIX веке владел московским рестораном «Эрмитаж» однажды придумал сложное и очень модное блюдо: в центре тарелки горка из нарезанных яиц, корнишонов и картофеля, по краям раковые шейки, паюсная икра, телячий язык, мясо куропаток и рябчиков, ко всему этому секретный соус «Провансаль»...

Вы уже придумали, что будете готовить на Новый год? Скорее всего, в ваше меню входят салат оливье, тарелка с мандаринами, «селедка под шубой» и шампанское — пожалуй, без них не обходится ни один новогодний стол. Рецепты новогодних блюд знают практически все, но мало кому известно, почему именно эти блюда украшают наши праздничные столы. А ведь истории появления некоторых новогодних блюд берут начало в 1900-е годы, и почти все они заняли свои места на новогодних столах во времена СССР. В рамках данной...