В Яръ не едут, в Яръ попадают. И там надолго пропадают. Именно так считали в 19 веке завсегдатаи московского ресторана «Яръ», самого известного и шикарного ресторана в Европе. История знакового русского ресторана времен Российской империи, и рецепты затейливых блюд, которые подавались в «Яре» для благородных господ и стоили невероятных денег. «Дьябли» на крутонах. Гарнир «А ля Годар» и Маседуан с крем фуэти. Часть II. Трансформации «Яра» - главного ресторана дореволюционной Москвы. Если представить...

В 1826 году Транкиль Яр открыл первый ресторан на Кузнецком мосту. Назвал его в честь себя. Заведение быстро стало популярным среди представителей московской богемы. Но помещение было небольшим, владелец решил расширяться, но аренда помещений в центре всегда была высокой. Поэтому в 1836 году он решил перенести заведение в Петровский парк, рядом с Ленинградским шоссе (тогда Петербургским). Затем несколько лет, с 1848 по 1851, ресторан располагался в старом Эрмитаже, сейчас это район Новослободской улицы...