Подготовка к новогоднему столу начинается совсем не 31 декабря. По возможности к празднику нужно готовиться заранее. Примерно 28–29 декабря можно приступать к приготовлению основных блюд. Такой подход экономит время, отметил повар Николай Братерский в разговоре с изданием "Чемпионат". Так какие же позиции для застолья не страшно приготовить заранее — они не испортятся, а как раз "дойдут" к нужной дате. Лосось можно засолить за 2 дня до праздника, используя классическую смесь соли и сахара с добавлением специй...