Деревья дают людям древесину и плоды, они вырабатывают кислород и дарят тень в знойный день. Люди не смогли бы жить на земле без деревьев, так же как они не могут жить без солнечного света и воды. И поэтому неудивительно, что в иудаизме, который всегда был тесно связан с природой, существует специальный праздник для того, чтобы чествовать деревья. Ту би-Шват, на иврите ט"ו בשבט – это Новый год для деревьев. Он служит напоминанием, что люди живут за счёт даров Земли, и что некоторые из этих ресурсов очень трудно возобновить...

Сегодня в Израиле местные жители высаживают тысячи саженцев, отмечая праздник Ту би-шват (или новый год деревьев). По традиции, восходящей к библейским временам, считается, что в этот день на небесах решается судьба каждого дерева: будет ли ему дарована жизнь или оно предназначено к вырубке, одно станет плодоносить, другое засохнет. Хотя праздник приходится на зиму, он знаменует собой начало созревания многих плодов, а также скорое цветение миндальных деревьев в Израиле. Праздником Ту би-шват стал в XVI веке благодаря каббалистам из города Цфат...