Новогодние праздники дарят прекрасное настроение, а вместе с ним множество хлопот и бесчисленные траты. Кажется, что новогодним хлопотам нет конца. На вопрос: Как подготовиться к празднику без спешки и с наименьшими вложениями, ответила специалист по социальной работе семейного центра «Гелиос» Департамента труда и социальной защиты населения города Москвы Кристина Атабонг. 1. Составьте меню. Пора забыть привычку из прошлого готовить майонезные салаты тазиками и отказаться от принципа «что в печи, то на стол мечи»: многое из приготовленного не съедается и выбрасывается, а это лишние траты, которые вырастают в большие суммы...

Планируем продажи, готовим штат и стимулируем гостей, чтобы новогодний период прошел без нервного срыва. Декабрь — это не только предвкушение праздника, который ждут и взрослые, и дети, но и напряженное время для ресторатора. Поток гостей в заведениях увеличивается в несколько раз, а столики бронируют как минимум за неделю. Люди приходят отдохнуть и получить особенные, изысканные блюда от шеф-повара. Когда начинать новогодние акции, какие блюда будут пользоваться спросом, сколько сотрудников необходимо...