Ниже я собрала для вас значимые, на мой взгляд, тренды , которые будут влиять на развитие бизнеса в сфере общественного питания в 24 году и далее. Это информационная выжимка из трендов от Nielsen, исследований от Info Line, вебинаров от федеральных сетей. На трендах, если правильно их понимать и применять на правильном продукте для подходящей целевой аудитории, можно неплохо заработать. Начиная новый проект, строя долгосрочные планы нужно понимать долгие тренды и уметь к ним присоединяться, в тоже время находясь в готовности все переиграть...

Несмотря на непростое время и экономические колебания, рынок общественного питания в России демонстрирует стабильный рост. По данным Росстата, оборот компаний в сфере общественного питания в 2023 году вырос на 12,3% за год и составил 2,83 трлн рублей. По оценке Infoline оборот отрасли увеличился на 15% по сравнению с 2022 годом — до 4-4,2 трлн рублей (по прогнозам в 2024 году оборот также увеличится на 15%). Однако, на рынке общественного питания есть свои тренды, которые дают подсказки и помогают...