Новый год в России — важный праздник, который обязательно сопровождается пышным застольем. Разумеется, в каждой семье есть свои традиции сервировки новогоднего стола, а рецепты их приготовления передаются из поколения в поколение. И конечно, этот пир не обходится без знаковых блюд, многие из которых появились в российской гастрономической культуре более ста лет назад. «Известия» выясняли, какие угощения украшали праздничный стол до революции, что появилось в советскую эпоху, а что добавилось в нынешнем веке...

Несмотря на меняющиеся гастрономические привычки, традиции новогоднего стола в России остаются неизменными. Сегодня поговорим о блюдах, которые всегда есть на наших столах в эту праздничную ночь. Несмотря на то что до самого теплого и семейного праздника — Нового года — еще есть время, мы уже предвкушаем чудеса и начинаем готовиться к этой волшебной ночи, покупая подарки родным и близким, а также продумывая меню. Мы живем в то время, когда можем позволить себе абсолютный фьюжн, то есть смешение, на кухне...