На Руси люди всегда любили вкусно и сытно поесть. Даже в старину рецептов было множество, и у каждой хозяйки был особенный. Застолья всегда проводились со всей широтой русской души, особенно Новый год. На стол ставились самые лучшие блюда. Сегодня мы поговорим о самых популярных блюдах, которые стоит вспомнить в связи с грядущими праздниками... Каша "Кулага" Любимым блюдом у многих была "Кулага". Это мучная каша, которую готовили из ягод калины, ржаной муки и солода. Процесс приготовления был длительным, но стоил потраченных усилий...

Новогодний (рождественский) стол на Руси до середины XIX века отсутствовал, значит не было никакого и новогоднего меню. А вот рождественский стол существовал. Он украшался молодым поросенком с гречневой кашей или гусем с яблоками или квашеной капустой. При Петре I преимущественным на празднике был не стол, а бал – маскарад. РОЖДЕСТВЕНСКИЙ (НОВОГОДНИЙ) СТОЛ XIX ВЕКА Начало XIX века В начале XIX веке в знатных домах новогодний стол украшался поросенком, жареными пулярками, телячьим фрикасе, отварной форелью в вине, тельным из ершей...