Новогодний (рождественский) стол на Руси до середины XIX века отсутствовал, значит не было никакого и новогоднего меню. А вот рождественский стол существовал. Он украшался молодым поросенком с гречневой кашей или гусем с яблоками или квашеной капустой. При Петре I преимущественным на празднике был не стол, а бал – маскарад. РОЖДЕСТВЕНСКИЙ (НОВОГОДНИЙ) СТОЛ XIX ВЕКА Начало XIX века В начале XIX веке в знатных домах новогодний стол украшался поросенком, жареными пулярками, телячьим фрикасе, отварной форелью в вине, тельным из ершей...

Нет ничего общего с привычными блюдами. На Руси Новый год тоже праздновали с застольями, как и сейчас. Но вот в традиционной кухне ничего общего с привычными блюдами не было. Понятно, что тогда еще не придумали "Сельдь под шубой" или "Оливье", но и без них разница огромная. Историки уточнили, что крестьянская еда такде сильно отличалась от того, что ели знатные люди. Так, бедняки могли готовить блюда из доступных ингредиентов. Мяса на столе у них не было, но рыба вполне могла оказаться. Поэтому в качестве основного блюда была уха...