До Нового года осталось меньше месяца, а значит, самое время поиска новых идей для праздничного стола. В Грузии Новый год любят и отмечают с размахом, и грузинский новогодний стол – это настоящая визитная карточка грузинской кухни. Для меня практически все эти блюда – символ Нового года, их готовит моя мама, мои родственники, и первые дни после Нового года меню от праздничного стола к столу практически не отличается. Зато селедка под шубой в наших семьях, к слову, становится просто украшением вечера!...

И традиции грузинских застолий скоро канут в лету Если еще совсем недавно на грузинском новогоднем столе обязательно должны были быть сациви, толма, пхали и оливье, то теперь меню поменялось до неузнаваемости, явно просматривается тенденция в сторону преобладания европейской кухни. Даже грузинские блюда, большинство из которых старинные, виртуозно преобразуются в некие рецептурные сплетения разных кухонь мира. Я не говорю, что это очень уж плохо, напротив, даже интересно. Ну, правда, сколько можно...