Сегодня хочу вместе с вами приготовить вкуснейшую буженину. Буженина – традиционное праздничное блюдо русской и украинской кухни. Для ее приготовления в основном используется свинина или говядина, которая запекается большим куском. Привет, друзья! Меня зовут Яна и вы на моем кулинарном канале "Тарелка.ру". Очень рада всех видеть! Думаю, что ни для кого не является секретом, что блюдо получается очень вкусным и презентабельным. Готовится такая буженина не быстро, но поверьте оно того стоит. Я для приготовления буженины сегодня буду использовать свиную шею...

Большому куску и рот радуется. Довольно актуальная народная мудрость, точно подходит к описанию сегодняшнего блюда. Буженина готовится из большого куска мяса, желательно с прожилками жира. Для этого отлично подойдет задняя или шейная часть. Лучше всего подготовить свежий охлажденный кусок свинины. Возможно у вас есть проверенный поставщик или знакомый с домашним подворьем это будет самый удачный вариант приобретения. Если вам приходится покупать мясо в магазине обратите внимание на сроки годности, температуру хранения, дату забоя, на внешний вид и запах мяса...