До Нового года ещё несколько месяцев, а рестораны уже открывают бронирование корпоративов, собирают праздничные меню и начинают продвижение декабрьских программ. И это не слишком ранний старт. К тому моменту, когда гость начинает активно выбирать, где провести корпоратив или встретить Новый год, заведению уже нужно быть у него перед глазами. Популярные декабрьские даты начинают разбирать в сентябре-октябре, а к ноябрю выбор заметно сокращается. Разберём, как меняется спрос перед праздниками и почему рекламную кампанию общепиту стоит запускать раньше основного ажиотажа...