В моей жизни был период, когда я, во время учёбы в Париже, проводила много времени, обслуживая модные вечеринки, а это означало, что я тратила много времени на приготовление сотен порций крошечных закусок. Свиные рилетты — сливочная паста из общего курса Кордон Блё — были находкой в таких ситуациях. Они дешевы, они вкусны, они звучат необычно, и, самое главное, они кажутся таким продуктом, для изготовления которых требуется много навыков и подготовки, но это абсолютно не соответствует истине. Трудно придумать закуску, которую было бы легче приготовить "оптом и в розницу"...