Устрой себе новый год. МИНДАЛЬНЫЕ ПОЛОВИНКИ Мука миндальная - 150 г. Сахарная пудра - 150 г. Сахар песок - 180 г. Яйцо куриное (Белок) - 110 г. Краситель пищевой светло-синий  термостабильный - 4 г. Вода - 60 г.   Миндальную муку смешать с сахарной пудрой и половиной куриного белка, до однородного состояния. Сахар смешать с водой, поставить на плиту и довести до температуры 118 С°.Одновременно с варкой сиропа взбиваем вторую часть белка с сахаром, для образования устойчивой пены, после...

Я уже готовила макарон на всех видах меренги, в электрической и газовой духовках, решила, пришло время и шоколадных макарон. В качестве начинки у меня кофейный ганаш и вишнёвая начинка. Шоколад, вишня, кофе - по-моему, неплохое сочетание. КБЖУ на 100 г примерно: 407/10/20/47. Ингредиенты Примерно 34 шт. диаметром 3,5 см: Швейцарская меренга: 80 г яичного белка 75 г сахара Макаронаж: меренга 95 г миндальной муки 85 г сахарной пудры 10 г какао-порошка Кофейный ганаш (на видео у меня большее количество, т...